大麦(もち麦・押し麦)アレルギー

■もち麦

大麦の品種のこと。
もちもちしているので、もち麦。

牛タン専門店に行くと大体出てくるアレ。
いわゆる「麦飯」。



■押し麦

加工された大麦のこと。

大麦は煮えにくいため、精麦した後、物理的にローラーで潰した。




■小麦と大麦は、交差抗原性を持つことがある。


■大麦アレルギー患者でも、麦茶で症状が出ることは少ないとされる。

  • 最終更新:2018-04-20 15:33:42

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